Tiaojiao Guo Yu! Un delizioso brodo di pesce con la caratteristica esplosione piccante del peperoncino.

Mudanjiang, una città affascinante situata nella provincia cinese di Heilongjiang, è nota per le sue prelibatezze culinarie. Tra i piatti che conquistano il palato dei visitatori si distingue il Tiaojiao Guo Yu, un brodo di pesce piccante e profumato che rappresenta un’autentica esperienza gastronomica.

Cos’è il Tiaojiao Guo Yu?

Il nome del piatto, “Tiaojiao Guo Yu”, traduce letteralmente come “pesce arrosto in zuppa”. Si tratta di una zuppa calda e avvolgente preparata con pesce fresco - solitamente carpa o branzino - tagliato a pezzi. Il pesce viene prima marinato in un mix di spezie e aromi, poi fritto fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

Una volta fritto, il pesce viene aggiunto a un brodo aromatico preparato con verdure fresche come cipolle, zenzero e aglio. Il tocco distintivo del Tiaojiao Guo Yu è l’aggiunta abbondante di peperoncino rosso, che dona al piatto un sapore piccante e vibrante.

Come si prepara il Tiaojiao Guo Yu?

La preparazione del Tiaojiao Guo Yu richiede tempo e cura, ma il risultato finale vale ogni sforzo. Ecco i passaggi chiave per creare questo delizioso piatto:

• Marinatura: Il pesce viene marinato in una miscela di salsa di soia, aceto di riso, zucchero, olio di sesamo e spezie come zenzero fresco grattugiato, aglio tritato finemente e pepe bianco.

• Frittura: Il pesce marinato viene fritto in abbondante olio bollente fino a doratura.

• Preparazione del brodo: Il brodo si prepara cuocendo verdure fresche come cipolle bianche, zenzero fresco, aglio tritato finemente e peperoncino rosso fresco tagliato a rondelle in acqua bollente per almeno 30 minuti.

• Assemblaggio: Una volta pronto il brodo, si aggiungono i pezzi di pesce fritto al suo interno insieme ad altri ingredienti opzionali come funghi shiitake, tofu o vermicelli di riso. La zuppa viene poi lasciata sobbollire per alcuni minuti per amalgamare i sapori.

Quali sono le caratteristiche distintive del Tiaojiao Guo Yu?

Oltre al gusto piccante e vibrante derivante dal peperoncino rosso, il Tiaojiao Guo Yu si distingue per:

• Il pesce fritto: La croccantezza del pesce fritto contrasta piacevolmente con la consistenza morbida della zuppa.
• L’aroma intenso: Il mix di spezie e aromi utilizzati nella marinatura conferisce al piatto un profumo irresistibile.
• La versatilità: Il Tiaojiao Guo Yu può essere gustato come piatto unico o accompagnato da riso bianco o noodles.

Suggerimenti per degustare il Tiaojiao Guo Yu al meglio:

• Assaggiate il brodo prima di aggiungere il pesce fritto: Questo vi permetterà di regolare l’intensità del piccante in base ai vostri gusti.
• Aggiungete una spruzzata di coriandolo fresco tritato: Il coriandolo darà un tocco di freschezza al piatto.
• Accompagnate il Tiaojiao Guo Yu con riso bianco o noodles: La morbidezza del riso o dei noodles bilancerà la consistenza croccante del pesce fritto.

Il Tiaojiao Guo Yu: Un’esperienza culinaria indimenticabile

Se siete alla ricerca di un piatto unico e appagante, il Tiaojiao Guo Yu è una scelta ideale. La sua combinazione di sapori piccanti, freschi e umami vi lascerà senza dubbio soddisfatti. Provatelo durante la vostra prossima visita a Mudanjiang, oppure cercate una ricetta online per preparare questo delizioso piatto direttamente a casa!

Buon appetito!